Спаржевая фасоль с мясом по-турецки

Спаржевая фасоль с мясом по-турецки

Спаржевую фасоль можно приготовить разными способами. Один из вариантов приготовления — рецепт спаржевой фасоли с мясом. Этот рецепт из Турции, в оригинале используется перечная паста, но у нас ее можно заменить привычной томатной пастой, получится не менее вкусно.

Понадобятся:

  • спаржевая фасоль — около 1 кг;
  • 2 средних помидора;
  • растительное (лучше всего оливковое) масло;
  • томатная паста — 1 ч. л.;
  • говядина — 200 г;
  • 1 небольшая луковица;
  • чеснок (1-2 зубчика);
  • 2 небольших картофеля.

 

Как приготовить спаржевую фасоль с мясом

Мелко нарежьте мясо (кубиками 1×1 см), поджарьте в глубокой кастрюле на медленном огне.

Спаржевая фасоль с мясом по-турецки

Измельчите луковицу.

Спаржевая фасоль с мясом по-турецки

Когда жидкость с мяса испариться, налейте немного качественного оливкового масла и размешайте в нем лук.

Спаржевая фасоль с мясом по-турецки

Очистите от кожуры помидоры и чеснок.

Спаржевая фасоль с мясом по-турецки

Измельчите в блендере вместе с томатной пастой.

Спаржевая фасоль с мясом по-турецки

Полученное пюре добавьте в кастрюлю к мясу, когда лук обжарится до прозрачности, продолжайте жарить еще 5 минут, помешивая.

Спаржевая фасоль с мясом по-турецки

Влейте в кастрюлю около 1 л. воды, держите на тихом огне после закипания до готовности мяса (т.е. когда оно станет мягким).

Спаржевая фасоль с мясом по-турецки

Вымойте спаржевую фасоль, при необходимости срежьте жесткие ребра, нарежьте не очень крупно.

Спаржевая фасоль с мясом по-турецки

Положите ее в кастрюлю, когда мясо будет уже немного мягким (наполовину готовым), варите до мягкости на умеренном огне 40-45 минут.

Спаржевая фасоль с мясом по-турецки

За четверть часа до готовности спаржевой фасоли добавьте в кастрюлю картошку (измельченную кубиками 1×1 см), посолите.

Спаржевая фасоль с мясом по-турецки

Спаржевая фасоль с мясом готова.

Спаржевая фасоль с мясом по-турецки Спаржевая фасоль с мясом по-турецки Спаржевая фасоль с мясом по-турецки