Персики в сиропе — заготавливаем на зиму без стерилизации

Заготовим персики в сиропе на зиму, без стерилизации и без лимонной кислоты. Фрукты для рецепта выбираем плотные, без повреждений.

Нарезанные дольки персиков прекрасно пропитаются сладким сиропом, после чего их можно использовать для приготовления массы десертов и различных сладостей. Так, к примеру, персики можно использовать как прослойку для бисквитов, они прекрасно сочетаются с творожным кремом.

Если вы любите разные десерты, к примеру, с семенами чиа, сюда тоже прекрасно подойдут консервированные персики. Сиропом можно пропитывать коржи для торта, поливать десерты. Вместо лимонной кислоты добавим в заготовку сок дольки лимона. Для аромата можете использовать травы и пряности.

Ингредиенты:

  • персики – 3 шт.;
  • вода – 300 мл;
  • сахар – 150 г;
  • лимон – долька.

Как заготовить персики в сиропе

Подготовить все продукты по списку. Персики хорошо вымыть и просушить. Если персики мелкие, их можно консервировать целиком.

Персики в сиропе — заготавливаем на зиму без стерилизации

Персики можно нарезать дольками, косточки удалить.

Персики в сиропе — заготавливаем на зиму без стерилизации

Подготовить банку для заготовки – вымыть тщательно и стерилизовать над паром, после проварить в кипятке крышку – 5-10 минут. Наполнить банку персиками.

Персики в сиропе — заготавливаем на зиму без стерилизации

Залить в банку с персиками крутой кипяток, оставить на 10 минут в покое.

Персики в сиропе — заготавливаем на зиму без стерилизации

Спустя время слить воду в кастрюлю, довести до кипения и снова вернуть в банку на 10 минут.

Персики в сиропе — заготавливаем на зиму без стерилизации

Последний раз слить воду в кастрюлю, выдавить дольку лимона, добавить сахар – проварить сироп 3 минуты.

Персики в сиропе — заготавливаем на зиму без стерилизации

Залить сладкий сироп в пропаренные персики, сразу закатать банку стерильной крышкой.

Персики в сиропе — заготавливаем на зиму без стерилизации

Поставить заготовку крышкой вниз, укутать одеялом и оставить на сутки в покое. Спустя время персики убрать на хранение в кладовку.

Персики в сиропе — заготавливаем на зиму без стерилизации

Приятного аппетита!

Персики в сиропе — заготавливаем на зиму без стерилизации