Овощи

А у вас на грядках росте унікальний артишок?

Артишок — екзотична рослина з незвичайною назвою і не менш незвичайним видом. Про нього чули всі, але мало хто мав можливість особисто з ним познайомитися, і, тим більше, їсти. А вирощувати… Цей процес і зовсім вважається неможливим і важким. Насправді ніяких проблем з вирощуванням артишоку не виникає.

Фрукт, овоч, гібрид?


Артишок є трав’янистими рослиною і має приналежність до сімейства айстрових. Батьківщиною цього чуда є Канарські острови й середземноморське узбережжя. Також його можна зустріти в Америці, де довгий час він вважався бур’яном. За роки досвіду рослина завоювала Північну Африку, Європу, Південну Америку і Каліфорнію і стала не тільки вирощуватися, але і вживатися в їжу.

І все ж, як виглядає артишок? Ну, ви чортополох бачили? Ось щось схоже на нього. Це не що інше, як бруньки квітки, що містить в собі безліч м’ясистих пелюсток, яка і йде в їжу.

Відмінними рисами багатолітника є: стрижневий корінь, добре переносить зиму, великі лопатеві листя, пряме стебло, висота якого може досягати більш як 1,5 м. Також увагу привертають величезні суцвіття, до 10-12 см в діаметрі, за зовнішнім виглядом нагадують кошики, покриті безліч лусочок. Якщо допустити цвітіння рослини, то бутони розкриваються з появою синіх кольорів трубчастої форми.

к оглавлению ↑

Чудеса розмноження

Розмножується артишок двома способами: з насіння і кореневими відростками. Вирощування артишоку в Підмосков’ї та районах середньої смуги Росії краще всього проводити розсадним способом. А в південних регіонах можна скористатися і безрозсадним методом.

к оглавлению ↑

Кореневими відводками

Якщо артишок дорослий, то на другому році життя він здатний випускати кореневі відростки. Якщо їх відокремити, і правильно посадити та виростити в турботі, з них виростуть повноцінні рослини.

Для розсадження вибирають той молодняк, який обзавівся трьома міцними листям, і дуже обережно відокремлюють відросток від материнської рослини. Далі відростки висаджують в ґрунт як описано вище і доглядають за ними.

к оглавлению ↑

Вирощування артишоку з насіння

Рослина у нас зустрічається досить рідко, тому насіннєвий матеріал знайти простіше, ніж дорослі кущі.

Як правило, продають насіння артишоку по 15 шт. в одному пакеті. Посів починають в перший тиждень березня, не забувши в лютому підготувати їх. Для цього насіння кладуть в місткість, заливають водою і залишають на 10-12 годин, поки вони не набухнуть.

Воду беріть відстояну або чисту артезіанську кімнатної температури.

Далі насіння викладають на тканину, загортають у неї, зверху намотують плівку і відправляють на 5 днів у тепле місце. Коли насіння проклюнеться, пакетик з насінням відправляють на 2 тижні в холодильник, розташувавши на нижній полиці.

Такий процес підготовки називається стратифікацією і дозволяє істотно підвищити шанси на цвітіння і утворення плодів прямо в рік висадки.

к оглавлению ↑

Підготовка субстрату і посів

Наступний етап вирощування артишоку — підготовка ємності, в якій буде вирощуватися розсада. Це повинні бути ящики зручного для вас розміру. На дно спочатку насипається дренаж, а зверху субстрат, що складається з просіяного піску, дернової землі і перегною, узятих в однаковій пропорції. Ретельно перемішані компоненти потрібно зволожити.

На поверхні ґрунту роблять борозенки глибиною в 1-1,5 см, куди й поміщають насіння, розташувавши їх на відстані 3-4 см один від одного. Зверху насіння засипають землею товщиною не більше 1 см. Робити теплицю або ж прикривати склом і плівкою не варто. Головне, що слід контролювати — вологість ґрунту — він не повинен пересихати.

Паростки з’являться через кілька днів. Коли сформується перший листок, бажано збільшити підсвічування і зменшити температуру до 15 градусів. В іншому випадку стебла рослини витягнуться. Полив повинен бути помірним, оскільки артишок не любить «мокрих ніг».

к оглавлению ↑

Пікіровка і догляд

Якщо насіння висаджувалися по кілька штук в одній ємності, їх слід розпiкiрувати, краще за все в торф’яні горщики по 0,5 л, заповнені сумішшю перегною, землі та піску.

Щоб не травмувати рослини, слід полити основну ємність і тільки потім виймати молодняк.

У ґрунті роблять невелику лунку, виймають перший паросток, прищипують у нього центральний корінь і висаджують в горщик. Политу розсаду відправляють в світле і тепле місце.

Через два тижні після розсаджування рослини підживлюють коров’яком, розведеним водою у співвідношенні 1:10, а ще через 2 тижні — мінеральними добривами. З цього часу можна гартувати молодняк, виносячи його на кілька хвилин на вулицю і збільшуючи цей період до 10 годин, не забуваючи вкривати від сонця і дощу.

к оглавлению ↑

Посадка у відкритий ґрунт

Тепер розглянемо, як вирощувати артишок у відкритому ґрунті. Висаджують рослина в середині травня на південні схили, де є поживна і повітронепроникний грунт.

Якщо рослина піде на корм тваринам, його висаджують на городі, попередньо перекопавши землю і внісши в неї суперфосфат, перегній і сульфат калію в кількості 0,2 кг, 10 кг і 40 г відповідно в розрахунку на 1 м². При цьому потрібно сформувати грядки 20 см у висоту на відстані метра один від одного. Рослини висаджують так, щоб між ними була дистанція 80 см. Висаджений молодняк поливають і мульчують соломою або висушеної травою.
Якщо артишок вирощується з декоративною метою, його садять там, де можна забезпечити належний догляд, наприклад, в саду або на галявині перед будинком. При цьому готують лунку в 50 см глибиною і 70 в діаметрі, вносять суміш компосту з дернової землі й висаджують розсаду на відстані 1,5 м між екземплярами. Зверху проводять мульчування травою.

к оглавлению ↑

Збір врожаю і його збереження

В основному плоди з рослини можна зібрати тільки на другий рік. Плодоношення в перший рік дуже рідкісне явище. В кінці літа рослина випускає квітконоси, які через два тижні готові до зрізу.

Бутони дозрівають по-різному, тому за кожним потрібен окремий контроль.

Визначити, чи потрібно зрізати квітки чи ні можна по верхніх чешуйках. Як вони починають розкриватися і відгинатися — час настав. Якщо ж вершину квітки стали вінчати сині пелюстки — ви упустили час, бутон перезрів і вживати його вже не можна.

Зрізати артишок потрібно разом зі стеблом, залишивши «хвостик» 4-5 см. Що стосується термінів зберігання, то вони варіюються від 2 до 12 тижнів в залежності від умов зберігання.

Не зважаючи на своє екзотичне походження, артишок абсолютно не складний у вирощуванні для наших городів. Тепер ви знаєте, де росте артишок, як правильно його вирощувати і якщо ви зважитеся посадити у себе цю рослину, ваш стіл поповниться різноманітними стравами зі смачного і корисного продукту.