Сколько времени и как сушить малину в духовке и других электроприборах правильно

Малина — не только полезная ягода, но и доступное лекарство. Она незаменима для приготовления витаминных травяных чаев и настоев. Ягоды используют для украшения блюд, добавляют в пироги, сырники, блины. Чтобы вкусные и полезные плоды доступны в любое время года, садоводы просушивают их на солнце, в духовке или микроволновке. Это удобно — в доме всегда есть запас витаминов, не нужно искать малину в магазинах. Как именно засушить ее в домашних условиях, рассмотрим в статье.

Подготовка малины к сушке

Ягоды для сушки снимают с куста заранее, примерно за 2-3 дня до полной зрелости. Они должны быть целыми, без повреждений и пятен. Недопустимы и следы от насекомых и птиц, а также признаки гниения. Малину перебирают, удаляя листочки, плодоножки и ветки.

Далее плоды аккуратно промывают под проточной прохладной водой и раскладывают на чистой хлопковой салфетке или полотенце, чтобы избавиться от лишней влаги. Если используют спелую малину, то ее не промывают — от влаги ягоды рассыпаются.

Как правильно сушить малину в духовке

Сколько времени и как сушить малину в духовке и других электроприборах правильно

Духовой шкаф есть в каждом доме. С его помощью легко ускорить процесс сушки без особых затрат. Ягоды раскладывают на чистом противне в один ряд. Духовку прогревают, устанавливая температуру около +50°С. Противень помещают в шкаф на 6-8 часов. Чтобы просушить ягоды равномерно, рекомендуется каждый час доставать поддон и стряхивать его. Дверцу духовки приоткрывают на 5 минут каждый час, чтобы ягоды запекались, а не сушились.

Внимание! Во время сушки включают режим конвекции — с его помощью нагретый воздух перемещается внутри камеры с помощью вентилятора. Благодаря этому малина не слипнется и просушится равномерно.

При сушке малины в газовом духовом шкафу устанавливают температуру +40°С. Рекомендуется держать дверцу открытой, в противном случае высок риск пересушить ягоды. Идеальная высушенная малина — та, которая не выделяет сок, не разваливается при надавливании и не прилипает к рукам.

Как сушить малину другими способами

Помимо духового шкафа, для сушки плодов используют электросушилки, микроволновки либо просто оставляют малину на солнце на несколько часов.

В электросушилке

Электросушилка — это компактный и функциональный бытовой прибор для сушки ягод, фруктов и овощей. Малину раскладывают в один слой на специальном противне — перфорированной сетке. Температура сушки +65°С, время приготовления 20-22 часа.

За этот период электросушилку выключают 2-3 раза на 30 минут — это нужно для равномерной сушки, чтобы ягоды остыли до комнатной температуры и потом вновь нагрелись. Помимо сушилок для домашнего использования, существуют более габаритные. Их применяют для промышленной заготовки сушеной малины.

Сколько времени и как сушить малину в духовке и других электроприборах правильно

В микроволновке

Малину в один слой раскладывают на чистой тряпке и накрывают сверху вторым куском ткани. Далее кладут в стеклянную тарелку и отправляют в микроволновую печь. Сушат плоды при 200 Вт на протяжении 5 минут. Достают из микроволновки, проверяют на липкость и влагу. Если плоды еще не готовы, их отправляют в СВЧ-печь снова. За раз таким способом сушат не более 30 ягод.

Когда собирать и как правильно сушить базилик в домашних условиях

Лучшие способы, как сушить чёрную смородину в домашних условиях

Как и когда собирать листья смородины и малины для сушки на зиму

На солнце

Сколько времени и как сушить малину в духовке и других электроприборах правильно

Для сушки ягод выбирают солнечный день. На поддон или противень стелют бумагу для выпекания или чистую бумажную салфетку, далее в один слой раскладывают подготовленные плоды. Оставляют на солнечном подоконнике или веранде, если речь идет о даче. Чтобы плоды хорошо просохли, их периодически переворачивают. Время сушки — от 5 до 7 дней. Если идет дождь или солнечная погода сменилась прохладной, то поддон заносят в дом.

Внимание! Популярный способ сушки ягод — нанизывание на нити. Бусы из малины подвешивают на солнце на 3-5 дней. Для этого отбирают недозрелые здоровые экземпляры.

Как сушить малиновые листья

Сколько времени и как сушить малину в духовке и других электроприборах правильно

Листья малины славятся своим ароматом и полезными свойствами. Их добавляют в чай, настойки и другие напитки, которые используют для профилактики болезней и укрепления иммунитета. Собирают малиновые листья в сухую и ясную погоду. Листовые пластины должны быть насыщенного зеленого цвета, без крапинок и других пятен.

  • Высушить листья можно на открытом воздухе. Их раскладывают в полутени (например под навесом) в один ряд и оставляют на несколько дней. Преимущество способа в том, что при такой природной сушке малиновые листья сохраняют максимум полезных веществ. Также листья можно собрать в пучки, промыть под прохладной водой и подвесить в теплом и сухом месте.
  • Для сушки листьев используют и духовку, предварительно нагретую до +30°С. Зеленую массу раскладывают на противне и отправляют внутрь на полчаса. При использовании электрической сушилки время процедуры составит 10 часов, пока из зелени не выйдет вся влага.

Сроки и условия хранения

Сколько времени и как сушить малину в духовке и других электроприборах правильно

Для хранения ягод и листьев используют бумажные пакеты, картонные коробки или мешки из натуральных тканей. Тару промывают и насухо вытирают полотенцем. Заготовки хранят в сухом, затемненном и проветриваемом месте. Оптимальная температура для хранения около +20°С, влажность воздуха 80-85%. Срок хранения — не более 2 лет.

Если замечают, что плоды приобрели нехарактерный запах или покрылись плесенью, их выкидывают. Употребление таких ягод опасно для здоровья.

Рецепт приготовления сушеной дыни в домашних условиях

Как правильно сушить жимолость на зиму в домашних условиях

Можно ли сушить калину и как это сделать в домашних условиях

Области применения

Основные области применения сушеной малины — кулинария и народная медицина. Плоды используют в качестве начинки для вареников, пирогов, блинов. Сушеные ягоды добавляют в творог и йогурт, домашнюю гранолу, используют для украшения сырников, мороженого и других десертов.

Малина и ее листья незаменимы для приготовления лечебного травяного чая. Особенно такой напиток полезен в период распространения простудных заболеваний, зимой или осенью. Для приготовления берут равные части высушенных листьев малины, смородины и шиповника и заливают их кипятком. Напиток настаивают 2 часа и пьют 2-3 раза в день.

Сколько времени и как сушить малину в духовке и других электроприборах правильно

Внимание! Малина — сильный аллерген. При употреблении блюд и напитков с добавлением сушеной ягоды или ее листьев убедитесь, что у вас нет негативной реакции на продукт.

Заключение

Для сушки используют электрические сушилки, микроволновки, духовые шкафы. Выбирают здоровые и упругие ягоды, промывают их под прохладной водой. Вне зависимости от способа сушки плоды раскладывают в один ряд. Во время процедуры их периодически переворачивают, чтобы они просушились равномерно. «Правильная» сушеная малина не должна быть липкой и вязкой. Ее помещают в бумажные или картонные пакеты и хранят в прохладном и темном месте до 2 лет.