Инфо

Как долго хранится морковь? 4 способа как увеличить ее лёжкость

Когда урожай собран и садовые работы подходят к концу, перед нами появляется новая задача. Как обеспечить подходящие условия хранения овощам, на которые было потрачено столько сил и времени? Как сделать так, чтобы они в течение зимы сохраняли не только внешний вид, но и вкусовые качества, а также все свои полезные свойства?

Морковь — не самый лёжкий овощ с наших грядок. Лучше всего она чувствует себя в погребе, но как быть тем, у кого его нет? Предлагаем вам четыре интересных способа увеличить срок хранения моркови.

Сколько времени может храниться морковь в квартире

При правильном хранении, то есть в тёмном месте при постоянной температуре +1…+5°С и влажности воздуха 85-95%, свежая морковь способна пролежать до года.

В комнате или прохладном отсеке холодильника она может храниться месяц. Срок хранения варёной неочищенной моркови в холодильнике — до недели, а в комнатных условиях — не более двух дней.

Замороженная морковьВ морозильной камере сырая морковь пролежит 10-12 месяцев, а варёная — 3-4 недели.

Предлагаем четыре простых способа увеличить срок хранения моркови в квартире без холодильника.

Способ №1. Песок

Для этого способа потребуется суглинистый песок (речной не подойдёт), пластиковые или деревянные ящики и вода. Дно ящика покрывают слегка увлажнённым слоем песка 3-5 см, выкладывают на него корнеплоды на небольшом расстоянии друг от друга, а затем засыпают вторым слоем так, чтобы он полностью покрывал морковь. Следом выкладывают второй слой и так далее, пока ёмкость не заполнится. Можно разместить морковь по-другому — просто воткнуть её в песок вертикально, чтобы она не касалась соседей.

В некоторых европейских странах морковь считается фруктом.

На каждое ведро песка следует использовать один литр воды. Чтобы предупредить размножение бактерий, к песку добавляют небольшое количество мела, а для увеличения срока хранения к нему подмешивают золу.

Хранение моркови в песке

Способ №2. Глина

Чтобы предотвратить увядание и прорастание корнеплодов, можно покрыть их глиной. Для этого полведра глины разбавляют водой и оставляют для разбухания. Через сутки массу перемешивают и оставляют ещё на несколько дней — консистенция готового раствора должна напоминать сметану. Выложив овощи на плёнку так, чтобы они не соприкасались друг с другом, их поливают раствором глины и дают полностью высохнуть. Как только первый слой покрывается коркой, на него укладывают следующий.

Максимальный срок хранения корнеплода в глине составляет один год.

Учёные выяснили, что регулярное употребление моркови способно придать коже желтоватый оттенок.

Способ №3. Луковая шелуха

Для этого способа потребуются ящики или холщовые мешки и луковая или чесночная шелуха. Дно мешка или ящика засыпают слоем шелухи и укладывают сверху морковь, чередуя слои. Суть этого способа заключается в том, что содержащиеся в шелухе эфирные масла препятствуют процессам гниения. Главное условие лёжкости моркови — чтобы и шелуха, и корнеплоды при закладке были сухими.

Способ №4. Опилки

Для хранения подойдут опилки как лиственных, так и хвойных деревьев. Предпочтительнее использовать хвойные, потому что в них содержатся препятствующие размножению бактерий и грибков фитонциды, однако морковь может пропахнуть смолой. Как и в предыдущих способах, морковь и сопутствующий материал укладывают слоями до полного заполнения тары. Опилки позволяют моркови храниться до одного года.

Хранение моркови в опилках

Чтобы пожинать плоды осеннего урожая моркови весь год, следует заранее продумать способы её хранения. А как вы храните морковь? Поделитесь своими практическими советами в комментариях.